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Nahaufnahme von reifen und unreifen Erdbeeren an einer Pflanze. Die roten, reifen Erdbeeren stechen zwischen den grünen Blättern hervor, während einige Beeren noch teilweise grün sind, was darauf hindeutet, dass sie noch nicht vollständig reif sind. Der Hintergrund ist unscharf und hebt die Früchte hervor.

Erdbeermarmelade mit Hollerblüten

1kg vollreife Erdbeeren
500g 2:1 Gelierzucker
1 Messerspitze Zitronensäure
etwas Hollunderblütensaft
abgezupfte Hollunderblüten

Die Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren und mit wenig Wasser und Holunderblütensaft auf mittlerer Stufe weichkochen.
Gelierzucker und Zitronensäure dazugeben und mit dem Mixstab pürieren bis die gewünschte Konsistenz vorhanden ist.
In saubere Gläser füllen und die Hollerblüten dazugeben und schütteln.